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Fermentationskurs für Einsteiger:innen - Solidarische Landwirtschaft Ackervielfalt
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Fermentationskurs für Einsteiger:innen - Solidarische Landwirtschaft Ackervielfalt mit Fabian von Schnelles Grünzeug OWL und feinem Ackervielfalt-Gemüse.

Fermentationskurs für Einsteiger:innen

Tauche ein in die lebendige Welt der Fermentation: An einem Nachmittag lernst du, wie aus knackigem Bio-Gemüse haltbare, probiotische Köstlichkeiten werden – ganz ohne Hexerei, dafür mit viel Geschmack, Handwerk und gutem Gewissen.

Wir verbinden in diesem Kurs zwei Dinge, die einfach zusammengehören: regenerative Landwirtschaft und die Kunst des Fermentierens. Denn wer versteht, wo das Gemüse herkommt, schmeckt am Ende auch den Unterschied.

### So läuft der Nachmittag ab:

**13:00 Uhr – Ackerrundgang & Selbsternte**

Wir starten draußen auf dem Acker der Solawi Ackervielfalt. Bei einem gemeinsamen Rundgang erklären wir dir, warum Solidarische Landwirtschaft, Agroforst, regenerative Landwirtschaft und Fermentation eine so perfekte Kombination bilden – kurze Wege, gesunde Böden und Gemüse, das seinen Namen verdient. Zum Aufwärmen gibt es danach einen heißen Punsch und einen kleinen Snack.

**14:00 Uhr – Fabian kommt dazu**

Jetzt übernimmt . Gemeinsam verkosten wir verschiedene Fermente, sprechen über Aromen, Techniken und die Theorie hinter der Milchsäuregärung – und dann geht’s an’s Schnippeln! Du legst selbst Hand an und stellst dein eigenes Ferment her, das du mit nach Hause nimmst.

### Was dich erwartet:

- Grundlagen der wilden Fermentation – verständlich erklärt
- Verkostung verschiedener Fermente aus der Manufaktur
- Praktisches Arbeiten mit Gemüse direkt vom Solawi-Acker
- Heißer Punsch und ein kleiner Snack nach dem Ackerrundgang
- Dein eigenes Glas zum Mitnehmen
- Zeit für all deine Fragen rund um’s Fermentieren

Alle Materialien und das frische Bio-Gemüse vom Acker sind selbstverständlich inklusive. Vor Ort kannst du außerdem Bücher rund um’s Thema Fermentation erwerben.

### Bitte mitbringen:

Schürze, Schneidebrett und ein eigenes (scharfes!) Messer. Da wir den Tag mit einem Rundgang über den Acker beginnen, bring bitte außerdem Gummistiefel und wetterfeste Kleidung mit.

### Auf einen Blick

- **Preis:** 79 € pro Person / 59 € für Mitglieder der Solawi Ackervielfalt
- **Datum:** 31. Oktober 2026
- **Ort:** Bio Hof Brinkmann, Fröbelstraße 4, 32791 Lage-Hagen – Küche der Solawi Ackervielfalt
- **Beginn:** 13:00 Uhr (Ackerrundgang), ab 14:00 Uhr mit Fabian
- **Für wen:** Einsteiger:innen, keine Vorkenntnisse nötig

Bitte Anmeldung unter:

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Lippe Tourismus & Marketing GmbH

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Event location

**Bio Hof Brinkmann**

Fröbelstraße 4

32791 Lage

Organizer

**Solidarischen Landwirtschaft Ackervielfalt eG**

Fröbelstr. 4

32791 Lage